黃色的稱為[黃波旁]
粉紅的稱為[橘波旁]
還有一株是[紫色的] ….
咖啡樹早期從衣索比亞移植到葉門後 延伸出諸多變種, 而波旁種（Bourbon）與鐵皮卡(Typica)同屬現存最古老的咖啡品種之一，大部分開花結成綠色果實,成熟時會呈現鮮紅色。
一般咖啡樹開花結果後，咖啡果實的顏色變化是由:綠色轉微黃色，再轉微橙色並逐漸變紅，再轉成熟的暗紅色。
黃波旁(Yellow Bourbon)
黃波旁，成熟後果實為黃色，最初在巴西發現，目前主要生長在巴西。 黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出，種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較為常見。
口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，有濃郁的巧克力香氣，口感明亮清爽。
粉紅波旁 (Orange Bourbon)
粉紅波旁，顧名思義它的咖啡櫻桃成熟後是浪漫的粉紅色, 其實是橙色的波旁。屬於十分稀有的新品種，它是由紅波旁和黃波旁雜交培育而成的。之所以說粉波旁是稀有品種，一直保有漂亮的粉紅色是很難很難的，是因為咖啡果實的顏色最終是由花粉粒裡面的隱性基因所決定。
口感特性：清爽的甘草味, 黑李, 青梅, 紅糖,甜橙、甘蔗甜、愉悅果汁感，口感乾淨。
而,最近有一支新開發出來的—紫果波旁
(Purple Bourbon)
可能大家都很陌生吧 …
