【咖啡品種極短篇】 紫葉咖啡 - 咖啡中的男子漢！

紫葉咖啡(Purpurascens) ，非自花受粉的咖啡！ 

韓懷宗老師説葡萄牙人稱此種咖啡「男人漢咖啡」(Cafe Macho) 紫葉咖啡幼葉紫色，成熟葉為淡紫。花淡紅色，幼果有紫色條紋，成熟果則為暗紅色，產量低。紫葉咖啡有著男兒氣慨、是突變的不孕雄花，無法自花受粉，需靠異花受粉的説法在台北咖啡天使群組裡不斷探討與發酵。

【品種之議】
施昭彰博士以咖啡品種基因的角度，提出紫葉突變 Purpurascens是自然的Bourbon基因變種，此突變已成為一正式之變種Var. purpurascens Cramer。

幼葉紫色，成熟葉為淡紫。花淡紅色，幼果有紫色條紋，成熟果則為暗紅色，產量低。 豆子小而緊實，脂質豐富，入口滋味強烈分明，從甜辣走入花香，再從花香走向果香，就如魔術師般，讓味蕾感官須專注其味品嚐，是一款讓人無法忽視的黑咖啡。紫色物質可能與咖啡香氣、杯品質量具有相關性。其遺傳因子為一對隱性因子prpr，其作用比褐色因子BrBr弱，但強過綠色因子brbr，後代多為連續遺傳。

紫葉最特別的是開花是粉紅色，其他品種開花都是白色的！藝伎開花還帶有一點水蜜桃，美濃瓜的綜合體。每種咖啡所開出的花香味都不一樣，最特別的花香或許是藝伎最香，pacamara也很特殊！

紫葉咖啡樹照顧不易，因為缺乏葉綠素，海拔太低結不出果實，海拔高風味佳，但產量少。
紫葉咖啡會增加香氣，黃果變種會增加甜度、香氣，多花變種會促進開花，小果變種會降低咖啡因，矮性變種增加產量……咖啡的突變品種功效多多，但育種上利用率低，台灣好好努力，前途大有可為！

【咖啡品種極短篇】 尖身波旁-天然低咖啡因 才是致命吸引力！

尖身波旁的天然極低咖啡因、產量稀少、細緻和迷人的馥雅香氣，為世上最古老的樹種之一，日本咖啡龍頭UCC為之瘋狂！

尖身波旁(Bourbon Pointu) 的學名為Laurina，是最原始的波旁品種亞種(Sub-Variety )，來自馬達加斯加(Madagascar)旁的留尼旺島(Reunion)，咖啡樹的葉子和植株都比一般矮小，咖啡也較小粒和尖身，據說也是摩卡種的父母，是現在拉丁美洲咖啡樹的源種。

具有極低咖啡因，一般來說阿拉比卡約有1.2%的咖啡因、羅布斯塔2.2%，尖身波旁(Laurina)則只有0.6%。

一位富家少爺，父親是日本一個咖啡大亨，希望他能多學一些咖啡知識所以將青年送至薩爾瓦多學習咖啡知識，一如所知青年來到熱情如火的中美洲，哪還記得父親的惇惇教誨一頭栽進了花花世界，當然花淨盤纏後夢就會醒，青年沒有父親金援，沒錢後流落街頭終日鬼混，數年後實在沒有辦法只好跪求父親認錯回到日本。

經過一番的努力青年逐漸打拼一番成就，在接下父親日本知名的咖啡事業，一次印度洋的假期，來到波旁島（又稱留尼旺島），島上原住民給了一杯咖啡，青年職能的反應這是絶美的咖啡，細問得悉是僅存數十株的原生樹種”波旁”，青年下定決心復育這個南洋的咖啡，當然也有一絲戀情的紀念，經過數年努力這個帶有傳奇的尖身波旁（Laurina)，終於在日本問世，奇貨可居。