每季一期一班
每班8人額滿, 每期課程共 76小時 (實作練習時間不計)
春季班: 3/09,
3/16, 3/23, 3/30, 4/06, 4/13, 4/20
夏季班: 7/06, 7/13,
7/20, 7/27, 8/03, 8/10, 8/17,
秋季班: 9/14, 9/21, 9/28, 10/05, 10/12, 10/19, 10/26
冬季班: 12/07, 12/14,
12/21, 12/28, 1/04, 1/11, 1/18
課程費用: 學費NT$98000 , 另 考證費:5800元整
培訓完成參加檢定考試,通過考試者授予「咖啡專業經理人證」(教育部證號50219814)
每班成績優異者可申辦取得美國總統教育金質獎與銀質獎
理範全球時尚技藝學院
GLOBAL INSTITUTE OF REFINE EDUCATIONAL VOGUE-ARTS ORGANIZATION
第一堂 [開業式] 4Hurs
精品咖啡初體驗 第三波咖啡革命 與四味一香的驚艷
世界各國的咖啡系統
第二堂 手冲咖啡與虹吸式 4Hurs
咖啡的味道比較 - 味覺門檻測試，指的是酸甜鹹的味覺辨認。找出9個層次的三種味道、三種等級；哪些有甜味、哪些有酸味、哪些有鹹味；分辨出酸甜鹹各的3個濃度等級.
第三堂世界咖啡淺說4Hurs
水洗,日曬,蜜處理風味對比 - 咖啡的發源地出自衣索比亞，但以人文的角度觀之，把咖啡這種飲料引薦入歐洲世界的事件發生在阿拉伯世界，談到人類文明…
第四堂 中南美洲咖啡特色4Hurs
手沖互動咖啡 - 精研手沖的日式咖啡不敵新秀「咖啡界的蘋果」Blue-Bottle, 互動咖啡館隱藏著甚麼秘密？堅持為顧客提供一杯最好的咖啡，營造完美的體驗。
第五堂 台灣與亞洲的風味4Hurs
虹吸藝術究極 - 為什麼咖啡豪門-相思李舍,馬丁尼斯到老樹咖啡,蜂大咖啡都堅持虹吸手法烹調咖啡。利用攪拌的方式所煮出來的風味會更加厚實及香醇，味道會讓人上癮。
第六堂烘焙學- 4hurs
淺、中、深烘豆的風譜 烘焙前, 如何挑選生豆，把各種瑕疵豆挑選出來，並說明是何種瑕疵、計算瑕疵點數、根據瑕疵來判斷是精品咖啡還是非精品咖啡！
第七堂烘焙曲線與化學反應4Hurs
梅納反應探索 - 溫度使咖啡產生迷人香氣與滋味，是因為烘焙過程所發生的化學反應，而這些化學反應所帶出來四組味譜-酶化反應、焦糖反應、乾餾反應以及芳香炫染。
第八堂咖啡幸福度4Hurs
三角杯測 - 訓練與充分運用個人的嗅覺和味覺。聞咖啡粉的甘香, 濕香; 通過咖啡臭吸，分辨的舌頭刺激的位置來判定風味.
孰悉36種味道是杯測師的基礎。
第九堂古典咖啡與藝術4Hurs
義式咖啡與拉花 - 拉花圖案不僅帶來視覺藝術的饗宴，更增添咖啡的迷人魔力。Espresso義式咖啡當基底，晃動讓咖啡和牛奶交錯，不同比例,不同的風味，創造不同口感的咖啡魅力。
第十堂 咖啡烘焙再進化4Hurs
一次烘焙與二次烘焙 - 咖啡是科學技術,工欲善其事,必先利其器, 焙用具升級之外,烘焙研磨、溫度控制到選擇完美咖啡事典是咖啡風味的再進化與咖啡藝術馴化，全憑烘焙師好手藝。
第十一堂 咖啡歷史名人情事4Hurs
世界十大咖啡館 - 隨著歷史的變遷，時代的變幻，咖啡與歷史上的名人也演繹著許多不為人知的故事，拿破崙的皇家火焰咖啡, 貝多芬每天親自手算咖啡豆, 巴爾札克的咖啡名言…
第十二堂 咖啡品味與健康4Hurs
咖啡的九好一壞 - 咖啡不只美妙，如果緀常飲用，還會產生許多健康效果。根據研究，目前喝咖啡對於人體有益的共有9大效益, 甚至於有人讚揚為百藥之王。
經理人課程
品牌行銷與經營策略 2Hurs
極品臺灣咖啡館巡禮 2Hurs
消費行為與禮儀管理 2Hrs
財務分析與成本管控 2Hrs
稽核控制與風險排除 2Hrs
咖啡莊園畢業旅遊
台灣中部/南部咖啡農莊園生態3天2夜
學旅 18Hrs
[經理人檢定考試]
(額外課程)09:00-12:00 餐廳的經營管理及服務儀態概念
(檢定1) 13:00-15:00 世界咖啡史觀 [限參加檢定考試者]
(檢定2) 15:00-18:00筆試術科檢定 [限參加檢定考試者]
協辦單位: 中華國際學術交流學會
證照名稱: 聯合國教科文組織(UNESCO
https://www.unesco.vg/) 認列-台灣教育部登錄IOPCA協會-國際專業吧檯經理人證(No. 50219814)
報名專線: (02)2633-0289 ,
0963-060308
聯絡信箱: adm@refine-edu.org
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