2025年7月4日 星期五

火焰與玻璃之間：虹吸壺的誕生

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1830年的冬季，柏林。 在一間擺滿蒸餾器與銅製導管的小工坊裡， Loeff 正對著一張咖啡染色的圖紙沉思。他既是鍊金術士，也是業餘的咖啡狂熱者。對他而言，咖啡不應只是煮沸的黑水，而是一種詩，一場科學的舞蹈。 他觀察著壓力與熱的關係，在一個冷夜裡，他終於拼湊出一套奇妙的裝置：...
2025年5月15日 星期四

咖啡儀式 觸動古文明的夢幻

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文/   咖啡共和國 2025/05/15 出刊  在 伊索比亞每天都上演「衣索比亞咖啡儀式」— Ethiopia's Jebena Buna Ceremony 那是當地的有著深厚底蘊的文化，該國認為咖啡儀式是上天的恩賜，亦是人與人之間誠信與相互尊重。 衣索比亞喝咖啡...
2025年4月27日 星期日

《花落知情重，枝頭見初心》

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桐花季來了，滿山滿谷白雪紛飛，遊人讚嘆那落花繽紛的美景，卻少有人知道，這場花雨，其實是一場靜默的離別。 桐花，是雌雄同體的樹。當花開之際，雄花為了完成授粉使命，毫不猶豫地飄然墜落，把陽光、雨露與土地的滋養，統統留給枝頭上的雌花。從此，雄花歸於塵土，化作無聲，任人腳下輕踏，卻無...
2024年8月30日 星期五

咖啡共和國派對 Coffee Raves 全球時尚技藝學院

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《咖啡派對 Coffee Raves 》全新派對在歐美爆流行！是咖啡、音樂交織的新型態是當潮的社交模式。  Rave ( 銳舞 )  源於 1980 年代末期的英國，並於 1990 年代盛極一時，在非傳統場所舉辦、通宵達旦、 DJ  現場表演、以及特定音樂風格，成為歐美青少年次文...
2024年7月11日 星期四

咖啡粉牆與風味關係

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你知道什麼是咖啡牆嗎？ 咖啡牆的厚薄高低和手沖萃取的風味有顯著關係！ 往咖啡粉中心注水，產生泡沫後、由內而外以の繞圓，不要冲淋到外外圍，就會形成一道咖啡牆。理範咖啡師 Sam 在一埸檢定測驗中很針對性的提出研究報告，題目是「什麼是咖啡風味的決定因素」   手冲...

咖啡金舌頭探索營- 3天密集課程( 7月班)

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咖啡 金舌頭探索營 3天密集課程! 7 月/26,27,28 ( 週五六日)  您、知道咖啡杯測師嗎？ 杯測師師在咖啡業界擁有崇高階的地位 - 他們都需要接受嚴緊地訓練與充分運用個人的嗅覺和味覺。 聞咖啡粉的甘香 , 濕香 ; 通過咖啡啜吸，以...
2024年1月9日 星期二

在義大利喝的咖啡不是咖啡，是激情文化！

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義大利是一個熱情的國家，世界各地每年都有許多人到義大利觀光，到義大利觀光要小心男人與咖啡，義大利有一句名言：「男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！」而義式濃縮咖啡(義文：Caffe，英文：Espresso)就是義式咖啡的經典代表，一小杯濃醇的黑咖啡其香濃回甘令人沉醉，無法自拔。 義...